岐山县是一个农业大县，全县农业人口39万人，占总人口的83％，现有耕地57万亩，其中可灌农田38万亩。水利条件优越，农业基础好，适宜各种农作物生长，粮食作物主产小麦、玉米、水稻、油菜、辣椒、瓜果、谷豆等，经济作物有油菜、辣椒、苹果、猕猴桃、大蒜及其它各类蔬菜，尤以地产辣椒、大蒜、大棚西瓜最为突出。南北二山有比较集中的林业用地和牧草资源，畜牧养殖量大，种类多，主要有生猪、奶牛、蛋鸡、肉鸡、布尔羊、秦川牛等，特别是秦川肉牛品种优良，大多供出外销，是全国500个粮油大县和全省油料、辣椒、蔬菜、肉牛生产基地县之一。

    经过多年发展，建成40万亩优质高蛋白小麦、5万亩油菜、5万亩辣椒、4万亩蔬菜、7万亩苹果、2万亩猕猴桃基地和16个养殖小区。2003年全县粮油作物播种面积达73万亩，总产量近17万吨，各类畜禽存栏总数达170万头（只），农业总产值6.6亿元，粮油、辣椒、果品、蔬菜、畜牧5大产业产值占农业总产值的79％，畜牧业产值占农业总产值的35％以上。2004年夏粮总产达15.2万吨，其中小麦总产14.99万吨，均创历史最高纪录。