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牛心柿 | | 新华网陕西频道 2005-03-17 电 | |
柿原产我国，栽培历史约有2500年之久。宋代在眉县就有大量种植，“行村落间，常见柿连数里……”，即今之东柿林、西柿林（现址眉县槐芽镇）。
牛心柿主要分布在眉县沿山各地，是当地主栽品种。
植株为圆头形，主干皮暗褐色，裂纹粗而剥落少。发育枝棕褐色，节间中长，梢端多茸毛；皮目大而多，长圆形，较平滑。叶片较大，呈卵圆形，先端急尖，基部圆形，浓绿色，有光泽，茸毛少，仅分布在叶背中脉处；叶柄中粗略长，淡绿色，茸毛多。芽大而尖，为长圆形，茸毛多，褐色。
果实大，方心脏形，纵径6.9厘米，横径7.7厘米，平均果重237克，最大果重275克，大小较均匀。果面为橙红色，果皮粗，果粉中等；果顶广尖，或渐突如奶头，花柱脱落；果基凹，有棱害，蒂洼浅。纵沟浅，果顶部有4条辐射状小沟，较浅；无缢痕，偶有缢痕呈花瓣状，果梗短粗。果实横断面呈圆形。果肉橙红色，质地细致，纤维少，浆液特多，味甜，含糖量16%，品质中上。髓大而空虚，心室8—10个，多为长卵形，无种子。
树势强健，寿命较长。枝条分布中等，萌芽力较强。植株定植后4—5年即可结果，15年后进入盛果期。果实着生部位在果枝近顶部。一般株产约150—250公斤。3月萌芽，5月开花，10月中旬果实成熟，11月大量落叶。本品种是周、眉一带群众最喜爱的栽培品种，在栽培的柿子品种中株数占80%以上。对环境要求不严，滩、坡、原地均能栽培。果大，皮薄，水多，最宜软食。亦宜制柿饼。植株适应性广，抗风、抗涝。结果早，较丰产。 | | 来源： |
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