紧张忙碌的臊子面比赛现场

精湛的技艺展示

    凤鸣岐山百业旺，织锦周原万象新，春和景明的四月，众多嘉宾及臊子面经营户汇聚美丽的周公庙凤凰山下，参加以"宏扬古西岐传统民俗文化，展示岐山臊子面独特魅力 "为主题的中国.岐山第二届"永丰杯"岐山臊子面大赛。

    岐山民俗文化异彩纷呈，饮食文化更是丰富灿烂，来自全县范围内的24名参赛选手着装整洁，精神饱满的进入比赛现场一展身手。这次大赛分现场操作与知识问答两部分，大赛邀请陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长冯保荣等省市县餐饮行业9名行家担任评委。主持人一声令下，只见赛场上选手们擀面、切菜、调汤，一招一式展现了他们娴熟的技艺，不大工夫，一盘盘酸辣鲜香、厚薄均匀、红光油亮的臊子面端上了评委席。一碗碗色香味具佳的臊子面使人觉得"汉三杰闻香下马，周八士知味停车"的古联对岐山臊子面的赞誉是如此的贴切。

评委认真评判

    岐山臊子面历史悠久，清代就已驰名，以薄筋光、煎稀汪、酸辣香而闻名，现场评委对各选手的臊子面更是细细品尝，按照面要擀得筋韧光滑，软硬适度，汤多面少，酸辣味突出等特点进行现场评判。同时在现场操作后对24名选手进行现场答题比赛，答题内容包括岐山的人文历史，饮食文化、旅游知识等，选手们精彩的回答不仅赢得现场观众一阵阵热烈的掌声，更体现了岐山人作为"陕菜之乡"的深厚文化底蕴。

省烹饪餐饮行业协会会长李有堂、岐山县县长白升安为金奖选手颁奖

    经过三个小时的紧张比赛及评委们认真公平的评判，7号选手炊亚红、8号选手李惠芳、22号选手郭拴奎获得"陕西名小吃"及本次大赛金奖。（杨银海 杨军芳）